于都美食—禾丰珍珠粉你吃过吗? 附:制作方法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月05日

  由内容质量、互动评论、分享传布等多维度分值决定,勋章级别越高(),代表其在平台内的分析表示越好。

  原题目:于都美食—禾丰珍珠粉,你吃过吗? 附:制造方式

  于都禾丰珍珠粉,用大米制成,是于都特有产物,主产禾丰等乡镇,是人们逢年过节时必备的佳品。

  颗颗明亮剔透如珍珠,如斯得名。它苦涩可口,百十里表里,无人不知。吃起来苦涩嫩滑,松软鲜美,吃在嘴里溜滑得不消品味,真乃令人思而生津,见而欲食。于都大米”珍珠粉“曾荣获江西省米成品优良产物称号,是纯手工制造的食物。它的特点是,味美滑溜、养分丰硕,似珍珠般可爱,纯天然食物,独领风流。

  于都山语餐厅通过还原最地道的民间做法,让更多的人认识和记住珍珠粉这道人世甘旨,从而让珍珠粉这件非物质文化遗产不会失传。

  于都禾丰珍珠粉的做法 :

  将优良晚米浸泡十二小时,磨成浆,磨得越细越好,把一块白布垫在草木灰上,把浆过滤,待水滤干,将粉块晾晒,进行筛制。”筛“的手艺很有讲究,一人持大孔米筛把粉筛入基层孔小的糠筛,另一人则持糠筛不断地扭转,粉在筛内像滚雪球一样的逐步增大,等有绿豆般大小时,倒入另一个米筛中过筛,留在米筛中的颗粒即是初成的珍珠粉。然后倒在白布上,用鹅毛轻拂开晾晒干燥,珍珠粉便大功乐成了。

  前往搜狐,查看更多

(编辑:admin)
http://islitherio.com/zzdf/424/