如何找到做珍珠奶茶的

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月15日

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  珍珠的煮法(略)

  环节点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.

  能够奶茶中插手适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好

  以下是更为细致的手艺配方

  原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。

  东西:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶公用吸管。

  “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制造东西简介:

  1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部门构成,为制造混和原料构成新口胃饮品的公用器具。

  2、 盎司杯:用于计量果汁所用。

  3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的公用东西。

  4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。

  5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等分歧材质均有,次要盛放材料之用。

  6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的公用机械,电动型一般 耗损电力为180W。

  7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制造;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。

  8、 松饼机:雷同电饼铛,可主动加热,属烘涪松饼公用器具。

  制造“珍珠奶茶”奶茶冰点,停业前的预备工作:

  停业前应将吧台,台面,擦试清洁、并将各类器具 消毒,清洗后摆放划一,原材料备好。并依停业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆别离泡(煮)好待用。

  1. 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。插手10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,必然要等热水滚蛋了才能够用进去哦,否则顿时就熔解成粉了。中火连结水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依爱好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全数粉圆呈通明形态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及插手白砂糖至浸泡珍珠,搅拌平均后置约30分钟。

  用500g水烧开插手750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可间接换成蜂蜜)。

  2.沏茶包。把60克茶叶(用袋装便利茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者通俗锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带贫苦味,若太苦要加开水冲溶。能够按照本人对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,由于这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

  3冷的珍珠奶茶!

  在摇杯中放入10g奶精(一汤匙),一大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后,加一滴添加剂,用搅拌棒调匀,插手红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全数熔解即可,让其起泡.最初加适量的珍珠20g即可调成一杯完满的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。

  留意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比几多,间接影响到珍珠奶茶的口感、质量,

  奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,若是降低成本,可在此中添加白糖或其它香精、奶粉。

  适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的感化,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因此在放奶粉时必然要留意用量,切末认为奶味越重越好喝。

  注:制造果味珍珠奶茶方式同上,只需再杯中加添果粉2勺。(按照所添加果粉分歧可别离制造成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

  糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后

  熄火静置冷却即可。

  以下也是珍珠奶茶作法:

  1、原味珍珠奶茶作法:10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂

  2、加味珍珠奶茶作法:(以芋香奶茶例)12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠

  3、做珍珠奶茶产物先预备以下材料:

  a、珍珠(配方:1分珍珠8分水,将水煮沸,插手珍珠,打开锅盖小火煮20分钟,然后关火,盖上锅盖,闷20分钟,用饮用凉水冲刷,滤干水,插手适量糖水即可)

  b、茶水(配方:60克红茶泡3000cc的开水,时间:20分钟,即可)

  c、糖水(配方:500克沙糖倒入300cc的开水,煮至沙糖溶于水即可)本回覆由文娱休闲分类达人 郭宝胜保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  展开全数珍珠奶茶的制造

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  擅长:暂不决制

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  展开全数1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部门构成,为制造混和原料构成新口胃饮品的公用器具。

  2、 盎司杯:用于计量果汁所用。

  3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的公用东西。

  4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。

  5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等分歧材质均有,次要盛放材料之用。

  6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的公用机械,电动型一般 耗损电力为180W。

  7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制造;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。

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