〖云南五彩米〗——有一种米饭披着世上最华丽的衣裳

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月03日

  有一种米饭披着世上最富丽的衣裳——【

  花团锦簇的色彩,聪慧勤奋的民族,不得不说,它是吸惹人眼球的一种美食!

  第一眼看到这个大米,眼睛被狠狠的吸引了,但没感觉这是大米,再看才发觉标签上写着云南五彩米,SO定睛一看。可这,真不敢吃呀,象是色素太重的样子,但我的猎奇心昂首了,既然能放在超市里公开辟卖,想来不至于太毒吧?

  不管了,买点尝尝,回家玩弄半天,在Q上发图片给某妞看。人家说,这个我家里也有呢,前次去云南时买的,不断没吃,要不拿来给你吧。

  将五彩米拿回家,偶对它进行了全方位的察看和领会,浩繁材料表白这不只不恐怖,相反仍是具有必然食疗效用的好东东,不得不感伤民族的聪慧是无限尽的,用如许的体例,诲人不倦的去制造美食,那是神马精力呀?作为现代的吃货一枚,偶深感侥幸。

  不外当今早我在她面前得瑟完我昨日的功效照片,成果此妞就改变主见了,她说不给了,她决定本人吃来着……

  失策呀失策~~

  云南是一个少数民族浩繁的省份,让人印象深刻是那些浓重而艳丽的颜色几乎融入他们的糊口之中。红色、黄色、蓝色、绿色…云南是人们脑海中五彩斑斓的想象,然而当亲临这片西南边陲的宝地时,却发觉这里的一切又都归于纯净、朴实。

  这块多彩的地盘上聚居着彝、白、哈尼、傣、傈僳、纳西、瑶、景颇、布依、水、独龙等25个少数民族。走进云南,你就在不经意间走进了纳西族的东巴文化、大理的白族文化、傣族的贝页文化、彝族的贝玛文化……,走进汇集了神话、歌舞、绘画、古乐的风俗风情。

  云南民间对大米有很多种的奇特服法,此中一些“彩色”的米制食物,就很具有处所特点,此中布依五彩饭最为出名。

  关于“布依五彩摄生花饭”,还传播着一个如许的传说:在好久以前,壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的多依河畔辛勤奋作,过着幸福完竣的糊口。俗话说“树大分丫、人大分炊”,三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家,他们俩筹议后决定把这片斑斓富裕的地盘留给三弟布依,本人带着妻儿另寻异乡重置家园,布依兄弟晓得后,说什么也不愿本人留下,让两个哥哥另建家园,壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依。分手那天,恰是夏历三月三,当前,为了不忘同胞骨肉之情,每逢夏历三月三,三兄弟的子孙就会汇集在斑斓的多依河畔,手舞足蹈,奠祭先人,共叙手足之情。筛选上等糯米,采集山草稀药,做成五彩斑斓的花米饭,互祝天保九如,同庆五谷丰登,家畜畅旺,糊口幸福,让人生永久像鲜花一样斑斓,长生不老。

  在一些民族中,吃花饭的习俗还完整地保留着,好比布依族、傣族、壮族等民族。他们把五彩米饭称为花饭,这种米饭多用天然的动物汁染煮成五彩,源于天然。人们采集一些能染色的动物花草,如红兰草、黄饭花、枫叶、紫兰草、燕尾树叶、紫番藤等,用这些动物的汁来浸泡糯米,使糯米上色,再蒸煮成“花饭”,五颜六色的,以此来添加喜庆氛围。

  布依族素爱干净,又得罗平青山秀水之间灵气,是一个充满了风情魅力的民族。他们做的五色花饭,不单色彩鲜艳,并且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”,有的只染红、黄、白三色,叫“三色花米饭”。每年秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,零丁放好,留待做花饭用。

  到次年三月三民族保守节日时,到山上或房前屋后挖回几种可食用的野活泼物,把这些动物的根、茎、花、叶别离捣碎,提取出红、黄、蓝三种色素用碗装好,再用这三色调出黑、紫两色,做花饭的五种颜色就预备好了。

  白色是米的本色。红、大红、紫色是用一种叫作“姐妹饭叶”的动物汁来浸泡,颜色间的区别是叶浓度的不同。黄色是用一种叫作“黄饭花”的动物花籽浸泡而成。黑色是用麦秆草类烧后用水浸泡,再滤其灰渣,取其色水浸泡而成。紫黑色是用枫香树的叶汁浸泡而成。将泡好的糯米别离装在五个小瓦盆中,将五种色汁别离掺进去搅拌,待色汁完全将糯米渗透后,就把五盆色米拿到小河滨淘洗。

  淘好后的米能够拌在一路,放到甑子里蒸熟,最初倒入簸箕内晾干。这时构成的五色花饭色彩缤纷,很都雅,味道也清香可口。服法便利,可凉吃,也可蒸热再吃,喜甜食的,还能够加点蜂蜜。做好的五色花饭若是在节日期间吃不完,还能够做成圆圆的小饭团,或让其天然晒干后珍藏起来,慢慢吃。

  这个米不是什么新产物,而是云南布依族的保守美食

  它的色彩若是正宗的说,该当是动物染料,于人无益

  大师能够搜淘宝,遍及都在20元摆布一斤的样子

  而我在当地超市里买的是40元一斤,无语~

  本博明日节日预告——

  如许富丽丽滴米饭

  若何富丽丽滴三吃

  出色内容,怎可错过

  告白事后,赶紧回来

  噔噔噔 噔……

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