麻辣牛肉翡翠面的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月02日

  香菜:养肝花椒:温中桂皮:温中

  1.先来烧牛腩:牛腩洗净,放入冷水中,水中放一大勺白酒和一大片姜,开仗。

  2.在煮牛肉的时候,预备一下五香料,用纱布包住。

  3.牛肉煮开后,关火,将牛肉捞出,用温水洗去附着的浮沫。

  4.炒锅烧热后,放一大勺油,烧至温热,小火,下麻辣酱炒匀。

  5.再下牛腩,炒匀,若是发觉水比力多,就要多爆一会儿,把水分爆干。

  6.下一大勺白酒、老抽炒匀。

  7.放温水没过牛肉,下调料包,大火烧开,转小火焖煮2小时。

  8.再来做面条:取约100克菠菜,洗净切成段。

  9.将菠菜放入料理机内,放少许水,打碎、过筛。没想到过筛后还有菠菜泥,于是拿它做了菠菜吐司,菠菜汁用来做翡翠面了。

  10.将130克菠菜汁与250克面粉夹杂,揉匀,醒20-30分钟。

  11.适才还有点硬的面团,醒了30分钟后,再揉就感受柔嫩多了。将面团揉至概况滑腻即可。

  12.将面团分成两份,取一份,擀成大薄片,我的走锤又一次闪亮登场了,当当当……

  13.再将大薄面片切成面条就能够了!哈哈……面条做好了,牛肉还没炖好呢,撒些干粉,用保鲜膜盖住。

  14.等牛肉炖得差不多了,就能够煮面条了。锅中放适量水,下面条,面条一入水里就要用筷子抖散以防粘连。煮3-5分钟就好了,煮好的面条干捞出来,装碗。

  15.再看看牛肉,哇!炖煮了两个小时,曾经熟烂入味了!舀适量牛腩和卤汁浇在面条上。

  16.再撒些香菜,按照个生齿味能够加点盐和鸡精、胡椒粉什么的调味,就是不调味曾经很好吃了!

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