海米的几种吃法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月04日

  主料:冬瓜250克辅料:虾米50克,

  调料:动物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克

  1. 将冬瓜去皮,去瓤,切成长条,再顶刀切成片;

  2. 海米泡发洗净;

  3. 将冬瓜下油锅炸顷刻,捞出沥油;

  4. 炒锅放鸡汤250克,插手海米、料酒、精盐、味精,烧煮顷刻;

  5. 下入冬瓜,烧焖5分钟;

  6. 勾芡,淋明油少许即成。

  二: 海米扒白菜:

  主料:白菜400克,虾米50克调料:盐3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,猪油(炼制)50克

  1.把白菜顺直一剖为二片,用开水烫熟,投凉后顺刀切成1厘米宽的条,划一地码在盘内。

  2.勺内放猪油,用葱、姜块炸锅,添肉清汤150克,放调料,下虾米、白菜条,然后取出葱、姜块,煨四分钟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,翻勺拖入盘内即成。

  三: 海米萝卜汤:

  主料:白萝卜100克,海米适量,盐、味精、绍酒适量,葱末少许,清汤500克。

  1、将萝卜洗净,去皮,切成细丝待用;将海米洗净。

  2、炒锅中倒入1汤匙油,用葱末炝锅,随即插手绍酒、清汤,把萝卜丝、海米同时下锅,待汤烧开,萝卜丝熟后,插手味精、盐调味,撇去浮沫即成。

  四: 海米烧茄子:

  主料:茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐、糖各少许,葱末、姜末各1汤匙。

  1、将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡顷刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用。

  2、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,插手酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可。

  五: 海米烧紫菜(紫苔):

  主料:紫苔 云耳、鲜笋、海米、葱、姜 盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒

  1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;

  2、坐锅焚烧倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒平均,调味后插手云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。

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